Pudim de Chuchu

Ingredientes

1 1/2 kg de chuchu cozido e amassado com o garfo

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) margarina ou manteiga

1 xícara (chá) de leite de coco

1 xícara (chá) de suco de laranja

250g de açúcar

5 gemas

3 claras em neve

2 colheres (sopa) de raspas de laranja

Modo de Fazer

Numa tigela misture todos os ingredientes. Por último acrescentar as claras em neve.

Assar em forma de pudim caramelizada em banho maria, como o usual.

Depois de desenformar, levar à geladeira